欣寶食遊札記

一直很想買韓式辣椒醬來做個辣炒年糕、石鍋拌飯之類的，不過想到那麼一大盒醬很怕只用個幾次又打消了念頭

這次從釜山回來買了許多海苔，才突然衝動去買了還是辣椒醬，經過些許調味後做的真的比外面好吃呢!!!

食譜為欣寶兩人份的份量，不過份量不必太準，料多點也沒關係，多的可以當小菜直接配飯

韓式石鍋飯常用的食材有小黃瓜、黃豆芽、紅蘿蔔、海帶芽或綠菜等

讓料理看起來有紅、黃、綠、白、黑、多種顏色促進食慾也吃進各式營養素。自己做可以用家中現有的食材作替代，這次就以玉米筍、筊白筍、青江菜替代小黃瓜和黃豆芽，也一樣有脆脆的口感喔!!

所需食材

白飯兩碗

青江菜 三株

木耳 一株

玉米筍 兩支

青江菜 三株

筊白筍 兩支

紅蘿蔔 一小段

肉片 六片

洋蔥 1/4個

蒜末 少許

韓式拌飯醬材料

韓式辣椒醬 1大匙

糖  1小匙

韓式芝麻油或香油 1小匙

水 一小匙

調味料

醬油、胡椒、米酒少許(醃肉用)

芝麻油

做法

1.將食材切成細條狀，玉米筍、青菜類切小即可

肉片先以少許醬油、米酒、胡椒醃一下

2.熱鍋加油，分別炒熟筊白筍、紅蘿蔔，青江菜  以少許鹽調味

炒的時候要分開，不要混在一起擺盤才好看

3.木耳和玉米筍分別燙熟 (要用炒的也可以)

4. 炒香蒜末，加入青江菜莖，稍熟後再加入葉子

5.炒香洋蔥，呈金黃後加入肉片和一小匙米酒拌炒，快熟時再加少許醬油

6.炒好的料先放於盤中備用

7.將石鍋或鑄鐵鍋中均勻抹上芝麻油，將油燒熱，再將裝在碗裡的飯倒扣至鍋中   (米飯可先加少許芝麻油拌一下)

如果沒有適合的鍋子 放大碗中做成韓式拌飯也可以

8.擺上炒好的食材，煮至鍋底稍微冒煙即可，顏色盡量交錯會比較美喔!!

簡單的做法在家就可以享用道地的韓式料理，食材成本也很低呢!!  最費工的是將食材切成細，紅蘿蔔，小黃瓜用刨絲器刨會比較快喔!!  也可選擇原本就是細條狀的 金針菇、黃豆芽較為省時

自己做料多營養豐富又好吃，快來試試吧!!

更多美味食譜在 愛料理~~欣欣*甜蜜時光  

                             Cookpad~~欣欣*甜蜜時光    歡迎看看喔~~